土族/中國文化知識讀本

土族/中國文化知識讀本

图书基本信息
出版时间:2010-3
出版社:吉林出版集團有限責任公司
作者:蔣肖雲 編著
页数:120
字数:30000
书名:土族/中國文化知識讀本
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土族/中國文化知識讀本
内容概要
在祖国辽阔的青藏高原东北方,在巍峨的祁连雪山脚下,在奔腾不息的黄河、湟水岸边,居住着一个有着二十多万人口的少数民族——土族。该族妇女所穿的“七彩花袖衫”依照彩虹的色彩配色,鲜艳绚丽,因此,土族聚居地被赋予了“彩虹的故乡”这样一个富有诗意和浪漫气息的名字。土族那历史韵味浓厚的风俗习惯和淳朴的风土人情也像“彩虹”一样深深地吸引着人们。
书籍目录
一  祁連山下的彩虹故鄉
二 眾說紛紜的土族族源
三 風情濃厚的日常生活
四 獨特周全的人生禮儀
五 全民尊奉的信仰禁忌
六 豐富多彩的傳統節日
七 別具风情的民族歌舞
八 富有特色的體育活動
九 不斷發展的社會經濟
十 源遠流長的土族文學
章节摘录
  土族也曾經是馳騁于草原上的馬背民族,他們主要從事畜牧業,因此飲食上以肉和乳品為主。元明以後,土族漸漸由畜牧業轉向了農業經濟,飲食上有了相應的改變,開始以青稞、小麥、土豆為主了,但是喜歡喝奶茶,愛吃手把肉和酥油炒面等畜牧業時代的飲食特征保留了下來,至今仍在流行。土族還保留了畜牧業時代養羊愛羊,忌食馬、騾、驢、狗、貓等動物的肉的習俗。  土族日常的主食以青稞為主,小麥次之。蔬菜較少,主要有蘿卜、白菜、蔥、蒜、萵筍等十余種,平日多吃酸菜,輔以肉食。愛飲奶茶,吃酥油炒面。喜慶節日,必做各種花樣的油炸食品和手抓大肉(豬肉)、手抓羊肉。手抓大肉”是土族趕上隆重的節日或者招待貴客的時候,常吃的一種肉食,也叫“麻哈方子”。實際上就是肉方、肉塊。一般都是切一塊約二至五公斤的整塊豬肉,不加任何作料,上插一把五寸刀,讓客人自己動手割食,因此人們又習慣地稱其為手抓大肉。
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